Cantanhede acolhe 1ª Mostra Gastronómica da Chanfana e da Lampantana

Nos dias 23 e 24 de março, a Associação Orfeão Vox Caeli de Cantanhede vai pôr a mesa, no largo da antiga estação de comboios do município, para servir a 1ª Mostra Gastronómica da Chanfana e da Lampantana. Conforme refere a organização do evento, a escolha dos dois pratos é sustentada em factos históricos, assim como pelo destaque que merecem no receituário da cozinha tradicional da Região Centro, onde se insere Cantanhede.

“Enquanto património imaterial, a gastronomia é um dos elementos mais importantes da autenticidade local”, começa por dizer a comissão organizadora do evento. “A chanfana é um dos mais nobres pratos da região centro, onde se insere o concelho de Cantanhede” e, por outro lado, “a lampantana, atualmente, só é conhecida pelos mais antigos”, pratos que prometem ser acompanhados por “vinhos de excelência”, honrando a região vitivinícola a que pertencem, afirma a comissão organizadora.

A Associação Orfeão Vox Caeli de Cantanhede justifica a escolha dos dois pratos como embaixadores deste evento gastronómico com argumentação histórica, “acredita-se que ambos os pratos tiveram origem por altura das Invasões Francesas, no tempo da última invasão, em 1810, e depois da Batalha do Bussaco, com as tropas acantonadas durante algum tempo na região da Bairrada, antes de seguirem para Coimbra”. Porém, a comissão organizadora também diz ter influência na escolha o facto dos referidos pratos não constituírem “a eleição de nenhum dos restantes eventos gastronómicos já realizados no concelho”.

Para os dois dias, a Associação Orfeão Vox Caeli de Cantanhede garante um programa “gastronómico e cultural diversificado”.

Quanto ao menu, a organização avança que para além da chanfana e da lampantana, haverá “sopa à camponesa, a chouriça vinho d'alhos, morcelas e farinheiras, batatas fardadas, broa de milho e sobremesas típicas como a aletria, as papas de abóbora e as papas de carolo”.

Com as portas do evento a abrir às 19h de 23 de março, a animação cultural começa com a atuação dos Caretos da Lagoa de Mira, a quem se segue Iara Marques, que subirá ao palco pelas 21h, cabendo ao Grupo Reviver animar a noite a partir das 22h.

No domingo, o programa gastronómico tem início às 12h, estando marcada para as 14h a atuação dos Gaiteiros da Copofonia, para as 15h a do Grupo de Música Tradicional Cantares da Vila de Pereira, seguindo-se-lhe o Grupo de Música e Cantares A Alegria do Zambujeiro, do concelho de Montemor-o-Velho, quando o relógio marcar as 18h. À mesma hora está prevista a abertura de uma feira à moda antiga, no recinto da festa, durante a tarde de domingo.

De acordo com a organização, estão “reunidas as condições para a 1.ª Mostra Gastronómica da Chanfana e da Lampantana, em Cantanhede, se apresentar de modo tradicional, com uma qualidade assinalável, já que todos os pratos serão confecionados de forma artesanal pelos associados da coletividade”. Um evento que também contará com o apoio do Município de Cantanhede, da União de Freguesias de Cantanhede e Pocariça e a Fundação Inatel.